Recettes

Comment faire de la sauce Worcestershire

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Vous pouvez l'appeler Sauce Worcestershire, Sauce Worcestershire, worcester ou perrins, mais dans tous les cas vous vous y référerez dressing Et c’est que tous ces noms servent à désigner un exhausteur de goût qui est utilisé dans plusieurs plats, notamment la cuisine anglaise.

La vérité est que cet assaisonnement peut être utilisé dans des recettes infinies, étant très approprié pour tous les types de viandes. Bien que l'élaboration de sauce pour chien maison Cela peut être assez compliqué par le fait d’inclure de nombreux ingrédients, nous vous expliquons les étapes à suivre. Comment faire de la sauce Worcestershire

45 minutes Faible difficulté Ingrédients:
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 3 petites cuillères à soupe de moutarde en grain
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 ou 1 et 1/2 petite cuillère à soupe de poivre noir et rouge
  • 1 petite cuillère à soupe de girofle
  • ½ petite cuillère de cardamome
  • 500 ml de vinaigre blanc
  • 125 ml de mélasse
  • 125 ml de sauce soja
  • 1 ou 2 anchois
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 250 ml d'eau
  • Au curry
  • Cannelle
Vous pouvez également être intéressé par: Comment faire de la sauce mole Étapes à suivre pour réaliser cette recette: 1

La première étape dans la préparation de la sauce Worcestershire ou de la sauce Worcestershire consiste à peler et hacher ou écraser l'oignon en très petits morceaux. Ensuite, vous devez aussi éplucher le gousse d'ail et l'écraser dans un mortier à l'aide d'une masse. Une fois que vous avez les deux légumes bien écrasés, vous devez les jeter dans une petite casserole ou une casserole.

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Ensuite, vous devez ajouter le reste de la casserole épices et condiments qui comprend la sauce worcester maison:

  • le poivre, noir, rouge ou les deux, comme vous préférez
  • grains de moutarde
  • la gousse
  • le gingembre
  • cannelle en poudre
  • cardamome

Vous devez également ajouter du vinaigre, de la sauce soja et de la mélasse ou du miel de canne à sucre. À ce stade, vous pouvez commencer à mélanger tous les ingrédients afin qu’ils soient intégrés et feu minimum Alors ça réchauffe.

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D'autre part, vous devrez reprendre le mortier et ajouter sel, anchois et curry tout écraser avec la masse et obtenir une pâte homogène. La prochaine étape sera d'ajouter un verre d'eau et de le verser dans la casserole que vous avez dans le poêle.

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Vous devrez partir faire bouillir et réduire la sauce dans le feu pendant environ 40 minutes, puis passez la sauce anglaise dans le mélangeur ou dans celui-ci pour annuler complètement toutes les épices et éviter toute formation de grumeaux.

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Ceci fait, vous pouvez mettre votre sauce anglaise maison dans une boîte en verre ou dans un autre récipient hermétique pour le maintenir en parfait état. Attendez qu'il refroidisse pour couvrir le pot et mettez-le au réfrigérateur, où il vous tiendra parfaitement pendant plusieurs semaines. Avant de l’utiliser, nous vous recommandons de secouer le contenant de votre sauce Worcestershire et de le filtrer pour éviter toute trace d’assaisonnement.

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Vidéo: Homemade Worcestershire Sauce (Juillet 2022).

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